Profesor dr hab. Zofia J贸藕wiak pracowa艂a od 1965 do 2014 r. na Uniwersytecie 艁贸dzkim. Podczas tych czterdziestu dziewi臋ciu lat, jako pracownik naukowo- -dydaktyczny, stopie艅 doktora nauk przyrodniczych uzyska艂a w 1971 r., stopie艅 doktora habilitowanego w 1984 r., a tytu艂 naukowy profesora nauk przyrodniczych w 1991 r. Na stanowisko profesora zwyczajnego w Katedrze Termobiologii zosta艂a powo艂ana w roku 1994.
Jej zainteresowania naukowe dotyczy艂y wielu zagadnie艅 z zakresu biologii molekularnej i biofizyki medycznej. Badania te prowadzone by艂y na r贸偶nego typu kom贸rkach: erytrocytach, fibroblastach oraz kom贸rkach nowotworowych. Pocz膮tkowo dotyczy艂y poznania roli reaktywnych form tlenu w uszkodzeniu radiacyjnym b艂ony krwinki czerwonej i okre艣lenia przeciw rodnikowej ochrony enzymatycznej. Po uzyskaniu stopnia doktora habilitowanego zainteresowania naukowe prof. J贸藕wiak koncentrowa艂y si臋 g艂贸wnie na badaniach zaburze艅 struktury i funkcji b艂ony erytrocyt贸w u os贸b chorych na cukrzyc臋 oraz zmian w艂a艣ciwo艣ci kom贸rek po poddaniu ich dzia艂aniu hipertermii. Po uzyskaniu tytu艂u profesora zasadniczym nurtem Jej zainteresowa艅 s膮 badania zmierzaj膮ce do poznania odpowiedzi kom贸rek prawid艂owych i patologicznych (g艂贸wnie nowotworowych) na dzia艂anie r贸偶nego typu lek贸w przeciwnowotworowych oraz ich nowych analog贸w. Kierowane przez prof. J贸藕wiak prace naukowe nale偶膮 do priorytetowych kierunk贸w badawczych w zakresie biofizyki medycznej. Maj膮 one zar贸wno aspekt poznawczy, jak i aplikacyjny.
Profesor J贸藕wiak jest wsp贸艂autork膮 b膮d藕 autork膮 stu trzydziestu pi臋ciu prac eksperymentalnych i przegl膮dowych oraz ponad stu czterdziestu komunikat贸w wydrukowanych w materia艂ach zjazdowych. Przewa偶aj膮ca wi臋kszo艣膰 tych prac zosta艂a opublikowana w znanych czasopismach zagranicznych.
R贸wnolegle z dzia艂alno艣ci膮 naukow膮 prof. J贸藕wiak bardzo aktywnie uczestniczy艂a w pracach organizacyjnych Katedry oraz Wydzia艂u Biologii i Ochrony 艢rodowiska U艁. Ju偶 w pierwszych latach swojej dzia艂alno艣ci pe艂ni艂a funkcj臋 koordynatora zaj臋膰 dydaktycznych, a w latach 1992鈥�2012 鈥� kierownika Katedry Termobiologii U艁.
W nast臋pnych latach jako kierownik Zak艂adu oraz Katedry Termobiologii U艁, pierwszej tego typu jednostki w Polsce, by艂a kierownikiem projekt贸w badawczych w Problemie Resortowym R.III.13, i R.P.II.11, kierownikiem trzech grant贸w badawczych, przyznanych przez Komitet Bada艅 Naukowych, wsp贸艂wykonawc膮 grantu zespo艂owego i promotorskiego, nadzorowanych przez Narodowe Centrum Nauki. Przez dwie kadencje (w latach 1996鈥�2002) pe艂ni艂a funkcj臋 dyrektora Instytutu Biofizyki, bardzo aktywnie podejmuj膮c wiele dzia艂a艅 organizacyjnych. Uczestniczy艂a w przygotowaniach nowych zaj臋膰 dydaktycznych oraz pomocy naukowych. Jest wsp贸艂autork膮 dw贸ch opracowa艅 skryptu 膯wiczenia z biofizyki (1970, 1984). Po zmianie programu kszta艂cenia pod Jej wsp贸艂redakcj膮 opublikowany zosta艂 skrypt 膯wiczenia z podstaw fizyki i biofizyki dla biolog贸w (1991). Po uzyskaniu tytu艂u profesora by艂a redaktorem nowego skryptu Materia艂y do 膰wicze艅 z biofizyki, kt贸ry ukaza艂 si臋 w 1993 r. W odpowiedzi na kolejn膮 zmian臋 programu studi贸w na kierunku biologicznym zosta艂a wsp贸艂autork膮 i wsp贸艂redaktork膮 podr臋cznika Biofizyka. Wybrane zagadnienia wraz z 膰wiczeniami (Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2005, 2007, 2008). Podr臋cznik zosta艂 wyr贸偶niony nagrod膮 Ministra Nauki i Szkolnictwa Wy偶szego. W latach 1988鈥�1996 by艂a redaktorem 鈥濬olia Biochimica et Biophysica鈥�. Uczestniczy艂a r贸wnie偶 w pracach komisji egzaminacyjnych.
Profesor J贸藕wiak bra艂a czynny udzia艂 w organizacji sympozj贸w naukowych z udzia艂em go艣ci zagranicznych oraz konferencji i zjazd贸w krajowych organizowanych przez Instytut Biofizyki U艁. Przez trzy kadencje pe艂ni艂a funkcj臋 cz艂onka Zarz膮du Oddzia艂u 艁贸dzkiego Polskiego Towarzystwa Biofizycznego. Jest cz艂onkiem Polskiego Towarzystwa Biochemicznego oraz Polskiego Towarzystwa Biologii Kom贸rki.
W latach 2002鈥�2012 pe艂ni艂a funkcj臋 kierownika Studium Doktoranckiego Genetyki Molekularnej, Cytogenetyki i Biologii Medycznej na Wydziale Biologii i Ochrony 艢rodowiska U艁.
Za osi膮gni臋cia w pracy naukowo-dydaktycznej i organizacyjnej otrzyma艂a szereg nagr贸d Rektora U艁, dwie nagrody Ministra Nauki i Szkolnictwa Wy偶szego (za prac臋 doktorsk膮 i podr臋cznik) oraz Medal Komisji Edukacji Narodowej.